JAKARTA, (java66news.com) – Bingung mau masak apa untuk menu makan siang atau malam bersama keluarga? Bosan dengan olahan daging yang itu-itu saja? Jangan khawatir. Minggu ini, redaksi java66news.com punya rekomendasi menu rumahan yang dijamin bakal jadi rebutan di meja makan: Daging Kecap Kentang yang Super Endul!
Perpaduan antara daging sapi yang empuk, kentang yang lembut, serta kuah kental manis gurih dengan aroma rempah yang kuat, membuat hidangan ini selalu sukses memanjakan lidah. Ditambah lagi, bahan-bahan yang dibutuhkan sangat mudah didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket terdekat.
Bagi Anda yang membutuhkan referensi masakan anti-gagal, yuk intip resep rahasia di bawah ini!
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan:
Bahan Utama:
500 gram daging sapi (pilih bagian paha, gandik, atau tetelan jika suka tekstur agak berlemak), potong sesuai selera.
2 buah kentang ukuran sedang, kupas, potong agak besar, lalu goreng setengah matang.
1 liter air (atau air kaldu sisa rebusan daging).
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1/2 sdt merica butiran
1/2 buah pala, parut halus
Bumbu Cemplung dan Penyedap:
5 sampai 6 sdm kecap manis berkualitas
1 sdm saus tiram (rahasia biar rasa gurihnya makin rich)
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
Garam, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk secukupnya
Langkah Mudah Membuatnya:
Siapkan Daging: Rebus daging terlebih dahulu hingga empuk. Jangan buang airnya, gunakan sebagai air kaldu agar kuah masakan makin gurih. Potong daging sesuai selera setelah direbus.
Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan jahe hingga matang dan mengeluarkan aroma harum (pastikan tidak langu).
Masuk Daging dan Kecap: Masukkan potongan daging, aduk rata. Tuangkan kecap manis dan saus tiram langsung ke atas daging. Aduk sebentar hingga kecap agak berkaramel dan meresap ke serat daging, baru tuangkan air kaldu.
Ungkep: Masak dengan api sedang cenderung kecil agar bumbu meresap sempurna dan kuah mulai menyusut.
Masukkan Kentang: Tambahkan kentang yang sudah digoreng setengah matang. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak terus hingga kuah mengental dan kentang benar-benar empuk.
Sajikan: Koreksi rasa sesuai selera Anda. Jika sudah pas, angkat dan sajikan di mangkuk saji dengan taburan bawang merah goreng di atasnya.
Tips Rahasia dari Dapur java66news.com:
Langkah menggoreng kentang terlebih dahulu sangat krusial. Cara ini menjaga kentang tetap kokoh dan tidak hancur atau benyek saat diungkep bersama daging dalam waktu lama. Jika Anda menyukai sensasi pedas, Anda bisa melemparkan beberapa buah cabai rawit utuh sesaat sebelum masakan matang.
Daging kecap kentang ini paling endul disantap selagi hangat bersama nasi putih dan kerupuk putih. Bagaimana, siap mencobanya di rumah hari ini?
(J66/Red)
